Ingredienti
Porzioni
2
-
Riso Penelope Rosa
160 g -
Gamberi sgusciati
150 g -
1 lime
80 g -
Scalogno
1
Riso Penelope Rosa
Il Riso Penelope Rosa, grazie alla sua natura semi-lavorato, mantiene un aroma leggero e un sapore pulito, perfetto per valorizzare la dolcezza dei gamberi e la nota acida del lime.
L’aggiunta del succo (o dell’aceto) fa virare naturalmente il riso verso un rosa più acceso, rendendo il piatto scenografico senza alcun artificio.
Procedimento
- Se hai un rice cooker, usa queste proporzioni: 1 bicchiere di riso + 1,5 bicchieri d’acqua. Altrimenti, cuoci in pentola mettendo un canovaccio tra pentola e coperchio: porta l’acqua a bollore e cuoci il riso per circa 8 minuti.
- Verso metà cottura del riso, aggiungi i gamberi nello stesso tegame dello scalogno e falli cuocere pochi minuti, giusto il tempo che diventino rosa e teneri.
- Mescola il riso cotto con i gamberi, mantenendo tutto ben caldo. Aggiungi succo e scorza di lime a piacere. Regola di sale.
- Impiatta subito e decora con altra scorza di lime. Più succo acido aggiungi, più Penelope Rosa assumerà una tonalità rosa-violetto: puoi modulare il colore secondo il tuo gusto.